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苏州高新区企业建最完整规模化冷链 精准扶贫让铜仁农产品销得动
发布日期:[2020/01/06 12:00:00]

    转自引力播公众号

    “每天要用去禽肉类100吨、蔬菜80吨。”前不久,位于苏州高新区综保区的鸿海(苏州)食品科技股份有限公司,因在海量食品加工中严把质量关,荣获市政府在经营质量上的最高奖——2019年苏州市质量奖。他们严守着每天供应800万人才食材,实现着近10年无一例食用安全事故。
 
    今天,记者走进鸿海公司,看到几十辆集装箱车正在进行着庞大餐饮冷链配送。公司董事长陈水澎带着记者边参观边介绍:“你看,我们仅仓储就有从冷冻到冷藏,从负20度到常温,4个等级货仓。”
 
    记者在仓储边感受到从常温到极寒的“四季”明显。在这里,已通过全产业链,进行着全时段套餐设计、全渠道开发、全配套服务;同时,实现了产品、设备、培训、供应链4个标准化,推动着苏州市餐饮行业的产业升级。
 
    “在苏州,我们已占据市场的60%餐饮配送份额,并以标准食材服务集成商,以沪宁、苏嘉杭高速线为服务范围,为1000多所中小学、2000多家企事业单位做着标准营养餐食材配送。”陈水澎说。
 
    记者在现场看到,这里已设立起以“鸿海标准”为核心的食品安全中心、产品研发中心、冷链技术与配送中心。“食品安全是天大的事。因此,我们对供货商的评估,高达160项;品控检测,多达35项。”
 
    “对于常人来说,吃个荷包蛋,是最平常不过的事,但对规模化配送,若要2万人的学校每人添个荷包蛋,就要2万个。”在现场人员的指引下,记者看到,即使这个看来最简单的配餐,也使用了最严格温度与时间——实现作业标准化,既让口感一致,也必须按最严格安全操作流程。同时,几十人的研发团队,每天都进行着菜品的研发。“集成做菜,都需研发。这里,我们分成了两个班,每班10多人不停地烧菜、做菜,根据当季食材制作让食者可口菜肴。我们已可做到一个单位配送菜肴两星期不重复。”公司副总经理黄丰告诉记者。
 
    记者了解到,该公司于2016年在“新三板”挂牌,是国内中餐标准食材第一股,并正启动主板上市,2020年营业额正向10亿元迈进。值得一提的是,企业还积极对接精准扶贫。他们在苏州对口帮扶的铜仁投资1.5亿元进行供应链基地导入,指导规模化养殖种植让农民增收、政府增税。
 
    “举个例子来说,当地红薯很便宜,每斤才0.8元。但运到苏州加上运费,很难卖动。”陈水澎说,我们的做法是,在当地通过鸿海深加工,让红薯加了肉末制成红薯丸,售价可卖到每斤8元。这样一来,就实现了农民种植农产品不愁卖,以此来帮扶贫困农民。”
 
    数据显示,鸿海铜仁项目预计在2020年可转换农产品加工高达5000吨,工厂创收8000万;不仅可为当地纳税300万元,还可解决当地就业500人。(苏报融媒记者 周建越 刘晓平 文/摄)
 
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